Форум

Скидываем в эту тему любимые блюда ваших детей!

ПИРОЖНОЕ «БЕЛОЧКА»
Очень нежные и пушистые пирожные!

Ингредиенты для крема:
• Сливки (жирные) — 1 стакана
• Сгущенка — 1/2 банки
• Молотый фундук по желанию

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки с половиной сахара.
Взбить желтки с остальным сахаром.
Добавить молоко, изюм, соду на маленьких оборотах,муку и осторожно ввести белки, перемешивая снизу вверх.
Форму застелить пергаментом.
Печь при 180 до зарумянивания (30 мин).
Остудить и разрезать на 2 коржа.
Взбить сливки, ввести сгущенку.
Намазать корж кремом, присыпать орехами.
Положить второй корж.
Намазать кремом, присыпать орехами.
Убрать в холодильник.
Нарезать на пирожные.

ГУЛЯШ С ПОДЛИВКОЙ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Как в садике
Ингредиенты:
• говядина — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 шт
• морковка — 1 шт
• мука — 1 ст/л
• томатная паста — 1 ч/л
• сметана (опционально) — 1 ст/л
• лавровый лист — 1 шт
• соль по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить. Можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка и потушить вместе с луком и тёртой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю растительного масла.
2. Затем долить немного воды. Тушить до готовности мяса (т. е. до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт и можно 3 шт перца горошком. Мясо бывает разное.
3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) готовность проверяется ножом или вилкой.
4. Затем развести в половине стакана тёплой воды 1 чайную ложку томатной пасты, столовую ложку муки и столовую ложку сметаны (по желанию).
5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10) и мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить её. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, а чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкусное. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита!

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАННИК ?
Простейший и вкуснейший пирог

Ингредиенты:
• 1 стакан кефира любой жирности
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 небольшой апельсин
• 3 столовых ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя для теста
• соль
• кардамон
• сахарная пудра

Приготовление:
1. В кефир постепенно вводите и размешивайте манную урупу. Подсыпайте постепенно, чтобы не образовалось комочков. Полученную массу оставьте минут на тридцать, чтобы размякла и набухла манка.
2. Спустя время яйца перемешайте с сахаром и щепоткой соли, смешайте с манной массой. Апельсин натрите на крупной тёрке целиком с кожурой. Лучше без косточек. Введите в смесь апельсиновую кашицу и немного молотого кардамона.
3. Старательно перемешайте. Можно выпекать, добавив разрыхлитель, но не помешает добавить еще и муку. Без муки вкуснее, пирог так и тает во рту, однако, самая большая сложность состоит в том, что пирог извлечь из формы довольно проблематично, да и надёжнее с мукой — пропекается без проблем. Поэтому, можно добавить две-три ложки муки, в которой заранее размешайте ложку разрыхлителя. Чем крупнее и сочнее апельсин, тем больше муки добавляем.
4. Размешайте муку и поставьте манник в духовку, заранее прогретую градусов до 180 С, не больше. Лучше дольше печь на меньшем огне — стенки манника очень любят пригорать раньше, чем пропечётся серединка. И форму лучше брать шире, чем выше по той же причине. Пусть не такой высокий, зато более равномерно пропечённый. Запекать минут 20-25, готовность проверяется деревянной палочкой.
Немного припудрить — и манник готов.
Приятного аппетита!

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

Ингредиенты:

• свинина - 700 г
• картофель - 5 шт.
• лук (крупный) - 1 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• перец болгарский - 1-2 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• сметана - 200 г
• прованские травы - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• соль - по вкусу
• сыр - 200 г
• зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.
2. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.
3. Выложить все в горшочки слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.
4. Далее слой моркови.
5. Слой болгарского перца.
6. Потом помидоры. Посолить.
7. Нарезанный лук.
8. Маринованное мясо.
9. И в самом конце обильно смазать сметаной.
10. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусов примерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.
11. Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

Приятного аппетита!